18日下午，潮汕作家林贞标在广州市国际医药港健康方舟会议会展中心举办了一场以“简茶、简烹、餐配茶与健康生活”为主题的《玩味餐配茶》读者见面会暨分享会，与众多健康饮食爱好者一起探讨如何在快节奏的现代生活中实现美味与健康的双重享受。
活动现场，林贞标与自慢堂堂主边正、资深媒体人陈小庚等嘉宾围绕餐配茶的理念进行了深入的探讨。林贞标首先分享了自己创作《玩味餐配茶》及《玩味简烹2》的初衷，他表示，随着现代人饮食结构的失衡，油盐摄入过量、蔬菜摄入不足等问题日益凸显，导致三高等慢性病频发。针对这一现象，他提出了以茶佐餐、简烹轻食的健康饮食理念，旨在帮助人们在享受美食的同时，减轻身体负担，实现健康生活的目标。
在分享中，林贞标详细阐述了简烹和餐配茶的具体做法及其益处。他强调，简烹即通过简单的烹饪方式保留食材的原汁原味，如白水煮青菜、萝卜、芥蓝等，这些白水菜具有刮油去腻的功效，对改善饮食结构大有裨益。同时，他也提到，美味的素高汤是那些喜爱大鱼大肉人士的健胃清肠良方。
关于餐配茶，林贞标表示这是一门结合了科学与艺术的学问。他介绍了不同味型、不同温度的茶与食物搭配的原理，如甜味食物配以红茶，咸味食物配以清香型乌龙茶，酸味食物配以黑茶等。这种搭配方式既能提升食物的口感，又能发挥茶叶的保健功效。例如，乌龙茶与海鲜类食物搭配，能有效去腥味增鲜，促进营养吸收。
林贞标还鼓励大家在实际生活中根据自己的口味进行个性化搭配，不必拘泥于固定的模式。他提到，茶类饮品不仅可以中式呈现，也可以西式呈现，比如根据茶性和汤色选用不同的酒杯，为餐桌增添一份别样的风情。
据了解，《玩味餐配茶》作为林贞标“玩味系列”丛书的第6部，全面介绍了茶叶的分类及品鉴、餐配茶的意义、七种味型配茶法、餐配茶操作步骤、茶膳历史由来及茶膳菜谱等内容。林贞标希望通过这本书，引导更多人从餐配茶开始，关注自己的身心健康，享受美好生活。
南方网、粤学习记者 郭昊奇
