央视“寻味团”走进青海感受“三餐四季”
青海人的一日三餐火遍全国探访一碗历经4000年的拉面、吃一块可以选女婿的荨麻饼、品一顿洋芋盛宴、做一碗地道青海老酸奶……8月18日晚，大型美食文旅节目《三餐四季》青海篇在央视综合频道播出。央视主持人撒贝宁、冯硕携手演员侯勇、歌手刘雨昕组成“寻味团”来到西宁、海东，品味青海的“三餐四季”，感受极具地方特色的青海美食文化。
都说在海东，有三样美食不得不吃：筋道爽滑的拉面、简单却百变的洋芋和浓郁醇厚的老酸奶。三样美食，串联起关于海东的记忆，让味蕾与这片土地紧密相连。节目一开始，由撒贝宁、侯勇组成的“寻味团”来到海东市，探访青海“一碗面”的故事。当了解到一小坨面能被师傅拉成1000多根面条，且细到一个针眼能穿过36根面时，不仅震惊到了“寻味团”，相关话题也迅速登上微博热搜，引起无数网友讨论。随后出场的“洋芋宴”“背口袋”、手抓羊肉等美食将海东地方特色展现得淋漓尽致。
青海人的日常，总少不了“浪山浪水浪河滩”的乐趣。另一边，由冯硕、刘雨昕组成的“寻味团”来到西宁，先后体验了青海的早餐文化——牛杂汤，品尝了高原能喝还能吃的青稞咖啡。随后，“寻味团”来到湟源，感受青海人的“浪山文化”，在浪山浪水浪河滩中了解刻在西宁人骨子里的浪山基因，打卡了羊肉串、酥和丸、青海暖锅、锟锅等特色美食，详细了解两个月才能做出一口湟中铜锅的技艺。在拍摄中，摄制组还对每道菜品精细化拍摄，详细录制菜品的制作过程，多维度展现青海美食特点。
一碗面香四溢的青海拉面，唤醒海东人的清晨，一口细熬慢炖的暖锅美味，藏着西宁人儿时的味道。随着节目的播出，“西宁牛杂汤头汤凌晨四点就排队开抢”“不仅能喝还能吃的咖啡”“青海拉面光粗细就分七种”“青海山上长着咬人的草”“用麦草和牛粪灰烤出来的馍馍有多香”等话题很快引发关注和讨论。网友们纷纷留言，“好想去青海当地尝尝牦牛酸奶。”“加了青稞的咖啡，想喝。”“青海美食好多啊，看完节目想去玩了。”
饮食被誉为中华文化的寻根载体。在青海，很多有特色、具有悠久历史的美食都承载着民族记忆。近年来，青海各族儿女在深层次、多维度的交流交往中，彼此吸收借鉴、传承改良各自的饮食文化，形成了多元化的青海特色民族饮食文化，显示出蓬勃生命力。《三餐四季》通过对青海一道道美食的描绘，让人们在享受味蕾盛宴的同时，也感受到食物背后的历史与情感，尽显浓厚的地方特色和文化底蕴，凝聚起青海人的精神力量。
《三餐四季》是中央广播电视总台与商务部联合摄制的大型美食文旅节目，第一季选取全国11个省的22座城市进行拍摄。节目每期探访一省两城，以“一日三餐”为主线，寻找城市中最具人情味的美食和最暖心的故事，展现各地新时代火热的社会生活面貌和中国式现代化的万千气象。青海篇是《三餐四季》第一季的收官之作。
来源：西海都市报 作者：吴予琴
编辑：李娜 责编：鲁东 监制：马振龙
