由瑞幸、库迪发起的咖啡市场价格战仍在持续。两大选手之外，另有新老玩家不断入局：百胜中国旗下“肯悦咖啡”在今年开启了9.9元策略；幸运咖喊出“6块6封顶”口号；河南本土新品牌“超牛咖”，更是把价格卷到了4元以下。
降价、疯狂打折，咖啡品牌们纷纷摆出阵势。“低价才是咖啡的出路”“价格血拼到最后的才是胜利者”……诸如此类的言论开始在行业内流传开，但事实真的如此吗？
◆低价咖啡涌现是大势所趋
在咖啡这个红海市场，低价竞争已经愈演愈烈。从瑞幸、库迪，到幸运咖、肯悦咖啡，再到如今的超牛咖，为何都热衷于讲“咖啡平权”的故事？
红餐网的分析称，回顾咖饮近些年的发展历程，可以看到在星巴克等咖饮品牌的引领下，早期的咖饮消费者主要是为“第三空间”的体验感买单。点一杯三十多元的咖啡，坐在装修精致的咖啡馆里，一度成为很多消费者的生活潮流。后来，随着以“提神刚需”为主要卖点的瑞幸咖啡迅速扩张，自提外卖的“快咖啡”模式逐渐流行，在这个阶段中，消费者主要为咖啡的功能性买单。再后来，咖饮的产品越来越丰富，出现了加入水果的果咖和借鉴奶茶创新思路的茶咖。经过这些年的发展，咖啡变得越来越大众化，咖啡的价格也越来越低。可见，如今低价咖饮品牌不断涌现，正是咖饮赛道发展的必然结果。
◆各品牌布局下沉市场
从近一年平价咖啡品牌增长情况来看，各品牌均把布局重点放到了下沉市场。《2024中国城市咖啡发展报告》显示，2023年，瑞幸咖啡领跑全国各线城市，其新一线、二线城市门店数量赶超一线城市；同时，该品牌也已覆盖99%的三、四线城市和70%的五线城市。
而一众本土品牌主攻下沉市场，其中，成立于2017年的河南本土咖啡品牌幸运咖，产品平均价格约为8元，至今年3月份，全国门店数量达2690家，相比于2023年1月，增加1586家，其中半数以上分布在三线至五线城市。
中国食品产业分析师朱丹蓬接受大河财立方记者采访时提到，以瑞幸为代表的连锁咖啡品牌，经过近几年跑马圈地，建立了规模优势，但同时在一、二线城市的门店饱和度已达到一定的峰值，深入下沉市场是品牌非常好的破顶策略，小镇青年的消费力不容忽视。
◆仅靠价格打天下不长久
前有星巴克，后有瑞幸，现在又有幸运咖、库迪等一众黑马品牌快速跑马圈地，以及各区域的小众咖啡品牌深受资本青睐，当下的咖啡市场正处于一个多方混战的状态。低价咖啡品牌想突围并不容易。因为要打得起“价格战”，还得靠供应链，低价咖啡的未来拼的还是品牌的供应链实力。
评论称，咖啡连锁品牌规模优势的背后，中国的咖啡行业即将进入全方位、多维度的竞争，门店规模、品牌效应、服务、客户黏性都很关键，仅靠价格打天下是不长久的。
一位长期关注咖啡市场的分析人士则认为，对于品牌来说，价格战杀敌一千自损八百，“品牌一旦被打上廉价的标签，就很难再撕下来了，秉持长期主义的品牌不应该选择这样的引流方式。”
责编：朱晓玲
