要做啤酒猪蹄，首先需要准备好以下食材：猪蹄、啤酒、姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒等。
1. 将猪蹄洗净，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。
2. 热锅凉油，将猪蹄煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒炒香。
4. 将煎好的猪蹄放入锅中，加入适量的啤酒，盐、糖、生抽、老抽、料酒，再加入足够的水，水要没过猪蹄。
5. 大火煮开后，转小火慢炖1-2小时，直到猪蹄变得软烂入味。
6. 最后收汁，让汤汁变浓稠即可。
7. 装盘，撒上葱花即可食用。
这样做出来的啤酒猪蹄肉质鲜嫩，味道醇香，非常美味可口。
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