油炸小白鱼是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。下面是油炸小白鱼的家常做法：
材料：
1. 小白鱼
2. 盐
3. 料酒
4. 生姜
5. 葱
6. 淀粉
7. 食用油
步骤：
1. 将小白鱼洗净，去除内脏，用盐和料酒腌制片刻，使其入味。
2. 将生姜切成丝，葱切成段备用。
3. 将小白鱼均匀裹上一层淀粉。
4. 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入裹好淀粉的小白鱼，炸至金黄酥脆。
5. 沥干油，将炸好的小白鱼盛盘，撒上姜丝和葱段即可。
这样一道香脆可口的油炸小白鱼就做好了，可以搭配米饭或者啤酒一起享用，非常美味。
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