市民在夏商民兴生鲜超市选购蔬菜。（厦门日报资料图）
肉价上涨
近期，猪肉价格曲线出现明显上扬，几乎涨回三年多前——即2021年6月时的高位水平，相比今年7月上涨10%左右，比起年初上涨近20%。
调查：本月肉价持续上涨
昨日，家住思明南路的蔡阿姨来到我市一家品牌连锁超市购买排骨，她发现，上个月29元/500克左右的排骨，已经涨到34.8元/500克。
记者昨日在夏商民兴超市看到，猪肉零售价几乎都超过20元/500克。例如，瘦肉价格21.8元/500克、三层肉22.8元/500克、排骨34.8元/500克、尾骨36.8元/500克。猪心、猪腰、猪肚等也明显涨价。
我市相关部门监测数据显示，昨日厦门猪肉价格有所攀升，比10天前上涨1%-4%，比上月上涨10%左右，比年初上涨近20%。
从猪肉批发量可以看出，猪肉价格上涨，市民消费量小幅减少。一周来，厦门市生猪供应量16816头，环比下降1.3%。
记者对比我市三年多来猪肉价格数据发现，本月猪肉价格连续上涨，将肉价推到2021年6月时的水平——那也是多年来猪肉价格的高位。
分析：供需矛盾或是主因
本次肉价上涨的原因是什么？厦门市商务局连续两期公开的分析周报总结了三点原因，包括生猪存栏量的减少、养殖端的惜售情绪、暑假旅游市场火热催旺采购需求。
据分析，夏季高温天气导致生猪育肥周期延长，全省生猪出栏量环比小幅减少，各养殖场8月份生猪出栏计划有所下调，导致我市生猪批发量缩减；同时，饲料成本相对较低，促使二次育肥现象增多，养殖端压栏增重的情况增加，进一步影响供应量。此外，暑假期间，本地旅游市场热度显著上升，酒店餐饮业对猪肉的采购需求大幅增加，从而支撑了猪肉价格的上涨。
对于猪肉价格未来走势，业内人士认为，预计短期内生猪的供应量仍偏紧，生猪价格将维持震荡的走势。据介绍，厦门市民有“补秋”的习俗，随着中秋、国庆、秋补等节点临近，市场需求将进一步扩大，而供应端的恢复尚需时间，供需矛盾仍然存在。
菜价回落
近期，蔬菜价格因较大幅度上涨而备受关注。就厦门的菜价情况，记者昨日走访厦门的农贸市场和各大商超发现，我市菜价相对稳定，虽然相比上个月有所上涨，但相比前几天已经有了明显的回落，不少品种相比几天前的价格已经减半。
相关部门的监测数据显示，昨天，我市商超和农贸市场蔬菜的平均售价为：黄瓜4.79元/500克，茄子3.79元/500克，大白菜2.78元/500克，圆白菜2.88元/500克，土豆2.22元/500克……相比一周前，这些主要蔬菜监测品种的价格均有小幅下跌，其中，黄瓜、丝瓜等蔬菜的价格下跌幅度较大。环比上月，我市蔬菜价格涨跌互现。
分析：高温暴雨天气致菜价波动
记者分析对比了两个月以来的蔬菜价格监测数据发现，蔬菜价格在8月9日至15日，确实出现了短暂涨价波动，主要原因是全国性的行情上涨。对于全国菜价短期出现震荡的现象，多位专家分析，与高温暴雨天气因素有关。据介绍，今年6月至7月，传统的夏秋季蔬菜产区黄淮海地区、长江中下游地区和环渤海地区经历了明显干旱到内涝过程，导致这些产区的蔬菜产量明显下滑，使菜价有所上涨。厦门市商务局的相关分析显示，今年8月5日至11日，厦门市蔬菜平均批发价格为4.04元/千克，环比上涨4.1%。
预测：整体价格或仍有小幅震荡
市商务局表示，夏季期间，市民饮食偏清淡，对蔬菜消费需求旺盛，我市批发市场已积极组织运销户，加大蔬菜调运量，外调包菜、白菜、白萝卜、花菜等大量上市供应；同时，本地果菜进入采摘旺季，黄瓜、胡瓜、苦瓜、丝瓜等大量上市，进一步丰富了市场供应，蔬菜总体供应量有所提升。不过，受持续高温天气影响，蔬菜的运输损耗及储存成本有所增加，预计后期受天气影响，蔬菜整体价格稳中小幅震荡。
据介绍，为了保障市民的“菜篮子”，我市已加强对蔬菜市场的监测和调控，积极协调供应渠道，确保蔬菜的稳定供应。
（厦门日报记者 沈彦彦）
